Hace muchos años me mandó mi madre por correo electrónico esta receta para hacer pisto que yo suelo imitar aunque me salte lo del calabacín de vez en cuando (con lo cual no se si se le puede llamar pisto al invento …)
Subject: pisto
Date: Fri, 20 Feb 1998 21:22:55 +0100
From: marisa@batch-pc.es (Marisa Martinez)
Organization: Caja Castilla la Mancha
To: Juan José Mata
con dos cebollas medianas las partes en trozos pequeños del tamaño de una uña y tres pimientos verdes de los grandes si son de esos pequeños finos 6 es mejor grandes, igual los partes en trocitos pequeños como la cebolla.
pones la sartén con aceite cuando este caliente lo hechas y bajas a fuego medio para que se vaya friendo y lo das vueltas con frecuencia para que no se queme, cuando este medio hecho, añades los calabacines cortados en cuadritos pequeños y los dejas igual a fuego medio
moviéndolo muy a menudo, le pones sal sin pasarte.
para que no te complique cuando veas que esta todo ya frito y blandito le añades un bote grande de tomate frito y lo mezclas bien.
escurres el aceite si ves que esta grasiento pues para freirlo tienes que echar aceite y cuando se frie todo queda mas reducido y suele sobrar lo pruebas de sal por si tienes que añadir es preferible echar poca sal y luego añadir.
ya me darás el resultado. un besos y que te salga bien